秋的橘子酱
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笑颜oath

熬果酱没有难度,只需要耐心,就像秋天的果实要成熟,要经历冬春夏的等待。

食材
橘子 1·5公斤
冰糖 150克
柠檬 半只
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    橘子剥皮前需要做一项工作,烧开水烫盛放的容器,然后将容器晾干。
  • 步骤 2/5
    一瓣瓣掰开,去络,不去络口感会涩,我喜欢略微留一点。
  • 步骤 3/5
    搅拌机打碎果肉,太多的话可以分几次,不要打太碎,这样可以保留果肉的颗粒感。然后倒进砂锅。
  • 步骤 4/5
    称150克冰糖(一斤果子配50克糖左右),放进锅里。切半个柠檬,将柠檬汁挤进锅子里,注意不要把核挤了进去哟。柠檬可以增加酸度,保留橘子的酸味,也可以充当天然防腐剂。
  • 步骤 5/5
    烧开后调中小火熬,然后可以搬张高脚凳坐锅边上像女巫一样搅个不停,直到果肉有挂勺感为止。时间大约2个小时!
小贴士

果酱是不含维生素c的,因为维生素c怕热,加热水果就会带走维c,但是果子加热后会析出果胶,果胶有保护肠胃,促消化的功能,算是弥补没有维c的缺憾吧!

果酱放冰箱,最好一周吃完,说实在的,3斤橘子也就能熬出3小罐酱,连吃带送,消灭的超级快。

发布于 2019-01-04
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