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杨梅蜜饯浓缩杨梅汁
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果断

杨梅上市的季节，随处可见乌溜溜的果实，我又住在一个盛产杨梅的好地方，好多朋友家里都有大片的杨梅林，每年吃杨梅都会吃到牙倒！为了不浪费这么好的果实，我必须充分利用起来！

食材
新鲜杨梅 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜杨梅用盐水泡十分钟！
  • 步骤 2/8
    捞出杨梅控干水分，加冰糖腌渍半个小时！
  • 步骤 3/8
    连同腌渍出来的汁水一同倒进不粘锅里，记住一滴水都不放，小火慢慢熬！期间不用翻，只要使用效果是不会糊的！
  • 步骤 4/8
    看到有汁水析出来，杨梅变软变小就关火！把汁水倒进干燥的玻璃瓶里！
  • 步骤 5/8
    汁水虽然很少，但是可以放进冰箱保存，要喝的时候兑水，比例可以是一比一！由于熬的过程中没有加水，所以这个浓缩杨梅汁的保存时间比一般的要长很多！
  • 步骤 6/8
    把杨梅捞出来平铺在烤盘上！尽量摊开，这样受热均匀！
  • 步骤 7/8
    进烤箱，180度，烘烤半个小时！
  • 步骤 8/8
    烤好后，自然风吹凉后放进干净的密封容器，撒上细砂糖！
小贴士

熬杨梅的时候一定不能加水！

发布于 2018-11-03
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