完美的榴莲披萨
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-Anonymous__

现在很多西餐厅都推出了榴莲与披萨的组合,但是我觉得唯独自己在家做的才是最好吃的~因为可以多多的加自己喜欢的料,顺便解决剩下的榴莲肉!如果你也觉得榴莲直接吃有些单调,不妨来试试这种做法吧~

我的比萨盘是九寸的,原料正好是一个九寸薄底比萨的量。

食材
即发干酵母 2G
纯净水 80G
榴莲肉 两块
马苏里拉芝士 适量
卡夫芝士粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    高筋面粉,低筋面粉,干酵母,橄榄油,称量合适的分量后,倒入面包机的面包筒,加水。(可留出10%的水先不加,后期再根据面团的干湿程度酌情加入),启动面包机揉面程序,揉至面团光滑,可以拉出比较厚的膜。
  • 步骤 2/6
    面团放盆子里,盖湿布或者锅盖,在温暖处发酵至两倍大,手指戳个洞,不回缩,就发好啦。取出面团移至撒了薄薄一层面粉的面板上,排气,揉圆,盖湿布松弛15-20分钟。
  • 步骤 3/6
    这个时候我们可以处理馅料的原料:奶油奶酪室温软化,或者用微波炉略微加热到柔软,搅拌均匀。榴莲肉去核,碾压成泥状,马苏里拉芝士刨成丝。如果已经是刨好的丝,需要从冷冻室拿出来室温软化。
  • 步骤 4/6
    将松弛好的面团用手按扁,擀成大小适合的饼,放进比萨盘,用手整形成四周厚中间薄的形状。再用叉子尖在饼面上均匀的扎一些小孔。此时预热烤箱到200度。
  • 步骤 5/6
    先把奶油奶酪在饼面上抹匀,接下来是榴莲肉泥,最后均匀撒一层马苏里拉芝士丝。
  • 步骤 6/6
    将比萨盘放入预热好的烤箱,上下火,中层,烤至表面的芝士出现淡褐色的焦斑即可出炉。吃前可以撒一些芝士粉,更香浓~
发布于 2018-10-25
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