榴莲蛋挞
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愉快shovel

榴莲控的突发奇想

食材
鸡蛋 3只
奶油 185g
牛奶 140g
白沙糖 50g
炼乳 10g
速冻蛋挞皮 30个
榴莲 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把秤好的牛奶加细沙糖加热,搅拌至细沙糖完全融化
  • 步骤 2/6
    鸡蛋取蛋黄搅匀
  • 步骤 3/6
    把加糖融化的牛奶、淡奶油、低筋面粉、炼乳、搅匀的蛋黄液加在一起搅拌均匀,这就是挞水了,用一把网筛把挞水过滤,最好两次,这样更细腻嫩滑
  • 步骤 4/6
    取30个速冻蛋挞皮,每个挞皮加入自己喜欢份量的榴莲肉,同时160度预热烤箱
  • 步骤 5/6
    加入挞液,8分满,挞液最好没过榴莲肉,进烤箱上下火160度,烤25分
  • 步骤 6/6
    开吃,也可以打包送人
小贴士

烤制时闻到香味时,注意看一下蛋挞,看上色是不是自己喜欢的,每个烤箱不同,最后要出炉时注意火候,以免烤过了

发布于 2019-01-28
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