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榴莲蛋糕卷
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账毓辜炊接

为了我们家热爱榴莲的家人而制作的美味蛋糕！

食材
低筋面粉 80g
泡打粉 1.5ml
植物油 50g
水或牛奶 50g
鸡蛋 4只
榴莲肉 适量
淡奶油 适量
细砂糖（放入蛋白中） 30g
细砂糖（放入蛋黄中） 15g
细砂糖（制作榴莲馅） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作蛋糕的材料。
  • 步骤 2/13
    将榴莲压碎过滤，淡奶油加糖用打蛋器打发到忌廉状，然后加入榴莲馅，搅匀，成榴莲馅料！
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加糖打发到膨胀变浅色，加入过筛的面粉，搅匀，由下向上搅匀，不要打圈！
  • 步骤 4/13
    搅吖搅！
  • 步骤 5/13
    打发蛋白，其中砂糖分三次放入，打发成湿性状态。将三分之一的蛋白放到蛋黄糊中搅匀然后将蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中，搅匀！
  • 步骤 6/13
    蛋黄蛋白混合后。
  • 步骤 7/13
    倒入铺了锡纸的烤盘中，去掉气泡！
  • 步骤 8/13
    放入预热的烤炉，185度，15分钟！出炉
  • 步骤 9/13
    铺上榴莲馅料，卷起来！
  • 步骤 10/13
    卷好
  • 步骤 11/13
    放入冰柜后，15分钟，拿出来切开一个个！可以吃了！
  • 步骤 12/13
    这是肉松卷，馅料稍做改变就是另外一个口味了！简单易做
  • 步骤 13/13
    肉松，爱你
小贴士

榴莲记得过滤馅料才会又软又滑

发布于 2018-10-25
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