wang先生喜欢吃糖葫芦，就从超市买了些山楂回来，给他做了几个糖葫芦，又做了糖炒山楂，果然，他觉得糖炒山楂更好吃，甚至完爆卖的。被称赞为A++

好味道大家一起分享。

这个菜谱越来越详细，好多问题菜谱已经写了，还有朋友做的时候出错了糖炒山楂是一个有难度的小吃，最重要的就是熬糖，熬的不够，搅拌的不够不会翻沙，熬过了就成拔丝山楂/冰糖葫芦。所以一定要注意看图片中糖水的状态，第一次做的一次少做点。希望大家可以早日成功吃上自己做的。

弄的我都想用红笔化重点了

######被问道比较多的:#######

一、山楂沾一起有可能是因为：

1.糖没熬到状态，会一直粘怎么搅拌都不会成型不会

2.糖熬到了状态，你没坚持一直搅拌

3.糖熬过了，成拔丝了，糖凉后是硬的。

4.山楂放的太早，被烫出水了，可以有部分霜，但是不牢，容易掉，比较湿，特别容易化。

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*****解决办法:*******

最好用圆底的锅，这样糖聚在一个小小的位置比较容易观察状态，如果做的特别少甚至可以选择用小奶锅熬好后倒到别的容器里搅拌都可以。这个不要拘泥。本来就是要搅拌后让糖水翻沙并且降温，所以不用担心放别的容易会温度忽然变低。

认真看图片中熬糖的状态，实在把握不住，可以不足不能过了。你认为状态对了就关火放柠檬汁，搅拌，观察糖水会不会逐渐变白，并且是比较浓的白，不是清淡有点透明的白（这种状态糖还需要再熬会儿，否则山楂进去也不成功）。

千万要等糖水不是特别热的时候再放，否则会把山楂烫出水，颜色成了粉色，糖霜容易掉容易化。

二、失败的可以加点水把山楂熬熟做糖水罐头或者熬化去核做山楂果酱或者山楂糕。