这款面包是由香橙皮和橙汁,全麦面包粉中种做法完成的,可以说是名副其实的软欧包!吃后满口的麦香味和香橙的味道,一定不会让你失望!我自己也很满意~
老面团的制作:低筋面粉150克,高筋面粉50克,酵母2克,凉水105克揉至光滑发酵至2倍大,用剩下的面团冷冻下次室温解冻可以继续用
因为大家用的面粉品牌不同,所以和面的时候不要一次加完,自己判断面的吸水量增减水分,我用的是馨尔唛全麦面包粉,一般全麦的吸水量也不同,所以自行掌握!
烤箱也是一样,温度可以按照自己家的烤箱来定,那样烤出来的面包才好吃!
如果用烤箱发酵请注意烤箱的发酵温度,不要高于30度!