橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。食用橙子有利于身体发育，补虚强身，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀等作用。用橙子和鸡蛋代替水和面，烤出真正的香橙小面包。
因为面里会有部分整个橙粒，所以下火温度要高于上火而且要增加烤制时间。