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鲜橙汁面包
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参差handout

这款健康的鲜橙汁面包，让人感觉很清新很开胃，也很有食欲。

食材
高粉 300g
酵母 3g
糖 40g
盐 2g
鸡蛋 50g（1个）
鲜橙汁 150g~160g
黄油（玉米油） 10g
淹制橙宵 二匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鲜橙的皮捣碎，只要最外面红色部份。加少许糖淹制待用。
  • 步骤 2/10
    将鲜橙榨汁称重，并将鸡蛋打进，总重210克左右，视面粉吸水程度。
  • 步骤 3/10
    除黄油和盐外，将所有材料放进揉面机厨师机先慢速和面，成团加入盐，用3档揉出粗膜，加入黄油用3~4档继续搅，直至出膜满意。
  • 步骤 4/10
    将面团分成十份，并用扞面杖扞平卷起。
  • 步骤 5/10
    所有扞好，静置十分钟，再次扞平，如图。
  • 步骤 6/10
    卷起，如图。
  • 步骤 7/10
    切两半，一分为二。
  • 步骤 8/10
    放进圆盘，这个量可做二个八寸圆盘。
  • 步骤 9/10
    发至二倍大，如图。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热五分钟，上火150度，下火150度，烤18分钟。橙香满屋出炉。
发布于 2018-11-22
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