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椰浆十字包 Coconut Custard Hot Crossed Bun
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辛老酒挽旧友

如果在一天中的某个时间你想停下来休息一下，那么这个刚出炉的椰浆十字面包则是你最好的选择。柔软的面包中填满香浓的椰浆卡仕达酱，上面再撒上椰蓉，一但尝过后这个味道你永远不会忘记。快为家人试试这款甜面包吧，当看到他们脸上露出满足的微笑时，你一定会很开心！

These warm tasty buns are just perfect for a special treat anytime of the day. Delicious custard filling inside a moist bun and topped with a sprinkling of coconut, the combination is just delicious and will be a special treat to be remembered by your family. So show them the love and give these delicious buns a try, you’ll be glad you did.

食材
高筋粉 350g
砂糖 20g
盐 1/2茶勺tsp
酵母 1茶勺tsp
椰浆 200ml
黄油 40g
鸡蛋 1个
蛋黄 2个
淡奶油 60g
玉米淀粉 2汤勺tbsp
低筋粉 1汤勺tbsp
香草精 1/2茶勺tsp
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备食材。
  • 步骤 2/22
    鸡蛋放入椰浆中打散。
  • 步骤 3/22
    面团中除黄油以外的食材倒入厨师机中揉成面团。
  • 步骤 4/22
    加入黄油。
  • 步骤 5/22
    将面团揉至出膜。
  • 步骤 6/22
    盖上盖子发酵至二倍大。
  • 步骤 7/22
    将椰浆和淡奶油加热至锅边缘有小泡泡出现。蛋黄，砂糖，低筋粉和玉米淀粉倒入大碗中。
  • 步骤 8/22
    搅拌均匀后慢慢加入热好的椰浆并不停搅拌直至全部混合。
  • 步骤 9/22
    然后倒回锅中小火继续加热至液体变得粘稠。
  • 步骤 10/22
    过滤至碗中。
  • 步骤 11/22
    用保鲜膜接触表面盖好。
  • 步骤 12/22
    手指沾上面粉在面团上戳一个洞，若面团不塌陷回缩，即表明面团发酵好了。
  • 步骤 13/22
    将发酵好的面团平均分成9份再滚圆，松弛5-10分钟。
  • 步骤 14/22
    然后取一份面团按扁。
  • 步骤 15/22
    放入馅料。
  • 步骤 16/22
    收口。
  • 步骤 17/22
    把包好馅的面团整齐的排列在模具中，盖上保鲜膜二次发酵至二倍大。
  • 步骤 18/22
    将剩余的馅料放入裱花袋中。
  • 步骤 19/22
    在发酵好的面团上刷上蛋液。
  • 步骤 20/22
    将馅料以划十字的方式挤在面团上，再均匀撒上椰蓉。
  • 步骤 21/22
    烤箱提前预热至180度，将椰浆十字包放入烤箱。180度烤15-20分钟。
  • 步骤 22/22
    180度烤15-20分钟。
小贴士

1.  这个食谱里我使用的是雄鸡标牌的椰浆，质地比较浓稠，如果你选用的是比较稀的椰浆，需要适当减少椰浆的用量。

2.  使用8寸或9寸方烤盘都可以用来制作这个面包。

3.  烘烤时间要根据自己的烤箱实际温度来决定。

发布于 2018-12-05
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