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芒果椰汁糕
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半窗疏影洋

在微博里看到的方子，记录一下。

食材
鱼胶粉 50g
椰浆 200ml
纯牛奶 250ml
白糖 120g
水 750ml
芒果1个 800g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料称重，芒果提前挖肉。
  • 步骤 2/5
    水煮开，放入白糖，待糖溶化后关小火倒入椰浆和牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    再倒入化开的鱼胶粉（原方上说先用冷水化开鱼胶粉，实际上不超过30度的温水更容易化开），搅拌至鱼胶粉融化，关火。
  • 步骤 4/5
    把煮好的椰浆层倒入容器中，再把芒果放进去。
  • 步骤 5/5
    原方上是放入冷冻室大约四十分钟后凝固取出切块，吃不完放冷藏保存。（实际我直接放冷藏室，一夜后切块）
小贴士

方子里的糖我放了100g，感觉没那么甜，芒果太甜啦。

发布于 2018-12-09
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