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芒果椰汁冻
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思逸

炎炎夏日，需要一点清凉和热带美味。芒果与椰汁做出的奶冻，甜蜜美味，黄白相间的分层赏心悦目。超级美味的下午茶！

食材
椰浆 200毫升
牛奶 200毫升
芒果 500克
淡奶油 200毫升
细砂糖 80克
吉利丁片 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备
  • 步骤 2/11
    取一小碗放半碗冷水，放入吉利丁泡软备用
  • 步骤 3/11
    椰汁层：将200毫升椰浆、200毫升牛奶和40克砂糖倒入小锅，电磁灶火力调节至1段小火，混合加热至温热，搅拌至融化 小贴士：不超过50度为宜
  • 步骤 4/11
    放入泡软后拭干水分的吉利丁片20克，搅拌至溶解，成为椰汁慕斯层备用
  • 步骤 5/11
    芒果层：将芒果肉200克用料理机打成泥状，备用
  • 步骤 6/11
    将200毫升淡奶油、200克芒果肉和40克细砂糖放入小锅中，电磁灶火力调节至1段小火加热，用手动打蛋器搅拌溶解（温度不宜过50度）
  • 步骤 7/11
    将泡软后拭干水分的吉利丁片20克，放入淡奶油中搅拌至溶解，成为芒果慕斯层，备用
  • 步骤 8/11
    取口径8-10厘米的玻璃杯，在杯底倒入薄薄的椰汁层，放入冷藏5分钟，等表面稍结实取出
  • 步骤 9/11
    再倒上薄薄一层芒果层，再次入冷藏；以此类推，交替着倒两种慕斯层，直至倒上最后一层后，放入冷藏30分钟，无需脱模
  • 步骤 10/11
    最后一层为椰汁层，白色封顶
  • 步骤 11/11
    切几块芒果肉装饰表面
小贴士

注意冷藏时间要足够，分层就比较明显

发布于 2022-07-27
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