Name: 柠檬蛋糕 Lemon Cake
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 软化的无盐黄油 110克; 砂糖 50克; 鸡蛋 2个; 香草精 4-5滴; 低筋面粉 120克; 泡打粉 4克; 盐 一小捏; 柠檬 1个; 糖粉 10克

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柠檬蛋糕 Lemon Cake

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卖萝卜的小萝北

恰到好处的柠檬香，松软的蛋糕入口即化，简直是a bite of heaven~

参考分量：1个八寸方盘

食材

软化的无盐黄油 110克

砂糖 50克

鸡蛋 2个

香草精 4-5滴

低筋面粉 120克

泡打粉 4克

盐一小捏

柠檬 1个

糖粉 10克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。
步骤 2/10

用擦丝器刨下一个柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。
步骤 3/10

黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。
步骤 4/10

分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。
步骤 5/10

将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。
步骤 6/10

加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。
步骤 7/10

加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。
步骤 8/10

加入另一半面粉混合物，切拌均匀。
步骤 9/10

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。
步骤 10/10

在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦。

小贴士

1.面粉一定要过筛，而且要分两次加到黄油混合物中，不可以偷懒哦~

2.面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了，不是很平整也不用担心哈

3.柠檬屑只保留最外面的皮，不要里面白色的部分，否则会有苦味的~

发布于 2018-08-22