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自制无添加草莓酱
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使人ascend

草莓季做草莓酱！

以下分量做了2瓶布丁瓶果酱

食材
草莓 350g
白糖或冰糖 70g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
  • 步骤 2/3
    处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可
  • 步骤 3/3
    趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取
小贴士

口味偏酸的草莓酱，不喜欢超市卖的甜的要死，但是糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完。

柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用

发布于 2018-06-08
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