在《小森林》的众多食谱中，牛蒡面可能是最不起眼的一个。食材普通，做法普通，连卖相也不那么好看。
但在一个人的下雪天，又有什么能抵得过这一碗热气腾腾的面片汤呢？
即使现实毫无出路，即使母亲音信全无，即使人生看起来很失败，拿起筷子，端起碗，说「いただきます（我开动了）」的一瞬间，所有不快都暂时烟消云散了。
在精心料理、悉心烹制的一饭一蔬中，生活被治愈，伤口被弥合。就算放下筷子仍然要面对，那也是吃饱之后的事了。
因为没有放油，也没有其他重口的调味品，所以牛蒡面的汤头清淡而悠长，回味中还有些许的甘甜滋味，根茎类蔬菜又能够平静心情，让人感到放松。