牛蒡（Burdock root)经常在日本料理中见到。长长的一根，有点儿像细长版山药。其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、萝卜素、钙和纤维素等～牛蒡带着微微的中药味，吃得到纤维，没有山药那么软糯。加上胡萝卜炖汤能中和牛蒡的味道还能增加甜味。快手煲汤很简单哦！