鲜鲍牛蒡龙骨汤
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伊人淡雅泪裴

牛蒡可是好东西啊!!!当年日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用,可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力。牛蒡还有抗衰老和清除氧自由基的作用。清炒凉拌煲汤都棒棒哒^^

昨儿逛到了农贸市场,两根牛蒡才5块大洋,这必须不能放过~~~跟鲜鲍鱼龙骨同煲,富含丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素,具有滋补调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。

有不少亲问鲍鱼煲汤要不要去壳。其实鲍鱼壳也是一味药材,叫石决明,有清热平肝、明目去翳、滋阴壮阳的功效。刷刷干净是可以一起煲滴^^

食材
牛蒡 1/4根(一炖盅一人份)
鲜鲍鱼 两只
龙骨 4-5小块
生姜 三片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    龙骨焯水洗净待用。龙骨就是猪的脊柱骨哈
  • 步骤 2/4
    鲜鲍鱼用小刷子洗净肉和外壳
  • 步骤 3/4
    牛蒡去皮切段
  • 步骤 4/4
    把龙骨、鲍鱼、牛蒡、生姜片放入炖盅,加8-9分满水,隔水炖2.8个小时。出锅可以根据个人口味加盐调味。因为牛蒡的鲜甜和鲍鱼的海味,厨主清淡的口味觉得完全不需要放调料^___^
小贴士

龙骨换成排骨瘦肉什么的都是可以的哈^_^

发布于 2018-08-03
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