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斑斓椰汁马蹄千层糕
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柑嫉既谢钾

关于甜度问题，按个人口味而定， 适量增加或减少

注意水的多少决定斑斓汁的浓度，配方中要用到550克斑斓汁

根本自已喜欢的浓度榨汁，榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的，可以只要沉淀

️叶子的大小也有深浅不同程度所以榨汁出来的效果也不一样

如果没有斑斓叶可以用10－15克抹茶粉兑水代替绿色

食材
斑斓汁部分： 适量
马蹄粉 125克
斑斓汁 550克
砂糖 120克左右
椰汁部分： 适量
椰浆 400ml
水 300克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洲星牌马蹄粉、金牌高达椰浆
  • 步骤 2/7
    斑斓叶要先榨汁，关于榨汁：一片叶子最少要放10克水，多一些无所谓，榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的，可以只要沉淀。
  • 步骤 3/7
    先把斑斓汁部分的材料混合均匀，过筛备用
  • 步骤 4/7
    再把椰汁部分的材料混合均匀，过筛备用
  • 步骤 5/7
    大火烧开一锅水，准备一个盆子抹上一点油，先倒一勺斑斓马蹄浆蒸至凝固再倒入椰汁马蹄浆，以此类推一层一层（一般一层需要5分钟左右，具体时间看蒸糕的大小和厚度而定）（注意：每倒一次浆都要先搅拌一下，防止马蹄粉沉底）
  • 步骤 6/7
    蒸好的斑斓椰汁糕要彻底放凉才能切件，热切会有分层状态（放冰箱冷藏口感更好）
  • 步骤 7/7
    喜欢卷卷的可以做4层，切条状卷起来即可
小贴士

甜度可以按自己喜欢的调整糖量

发布于 2018-10-29
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