椰汁马蹄糕
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君临灬骑骑秋雁

炎炎夏日,吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕,真系清爽怡人,暑气尽消啊~层层清晰分明,口感弹牙,而且还有淡淡的椰香味,难怪家人吃完一块又一块,很快一盘马蹄糕就吃光光了,感觉有成功感,呵呵

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250g
椰浆 300ml
片糖 2片
清水 4碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将片糖放入锅中,加入两碗清水,大火煮至糖溶化
  • 步骤 2/14
    马蹄粉倒入大碗里,加入两碗水
  • 步骤 3/14
    搅拌成无颗粒的生浆
  • 步骤 4/14
    锅里的糖水煮好后转小火,加入两勺马蹄粉生浆
  • 步骤 5/14
    迅速搅拌均匀,煮成稀糊状,熄火
  • 步骤 6/14
    将锅里的马蹄粉糊倒入大碗里的马蹄粉生浆中,迅速搅拌均匀,变成生熟浆
  • 步骤 7/14
    将椰浆倒入大碗里,加入6勺马蹄粉生熟浆
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    锅中放清水大火烧开,放入大盘
  • 步骤 10/14
    先舀一勺马蹄粉生熟浆,然后盖上锅盖,大火蒸两分钟
  • 步骤 11/14
    揭开锅盖,再加一勺椰浆
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖,大火蒸两分钟
  • 步骤 13/14
    再加马蹄粉生熟浆,大火蒸两分钟
  • 步骤 14/14
    就这样一层马蹄粉浆,一层椰浆,一层马蹄粉浆,一层层的蒸,最后一层一定是马蹄粉浆,最后一层的时候蒸3-4分钟。蒸好的马蹄糕放凉才切小块食用。
小贴士

椰汁马蹄糕的第一层和最后一层一定是加的马蹄糕生浆,不可以是椰浆。每一层蒸的时间约为两分钟。

发布于 2019-10-17
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