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小笋炒香干
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荡淡

佐粥下饭拌面三合一

食材
小笋 适量
香干 适量
盐水红腰豆 适量
蒜瓣 适量
湿豆豉 适量
精盐 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小笋清理择选，去除老硬部分，滚水锅中加少许盐，将小笋入锅氽烫10秒左右捞出
  • 步骤 2/6
    将笋过凉水快速冷却，，控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松，刀切成小段备用
  • 步骤 3/6
    香干清水稍加冲洗后，切丁备用；蒜瓣去皮切末
  • 步骤 4/6
    将锅烧热注油，将蒜末豆豉下入锅中煸香，将五香干子下入锅中煸炒，炒至表皮收缩微微焦香时，下精调味，翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    将小笋段下入锅中炒匀，调入少许酱油增香调色
  • 步骤 6/6
    起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下，即可起锅装盘
发布于 2018-10-24
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