红菜苔是武汉特产（今已传入四川，称为红油菜），在历史上是向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名(想知道武昌鱼如何烹制的朋友，可参考 好吃，故好吃--清蒸武昌鱼的做法）。12月是红菜苔的上市季节，新鲜的红菜苔肉质丰满，口感脆爽、鲜香、甜美。一道炝炒红菜苔，干香的辣椒给菜苔鲜香略甜的味道凭添了一份炝香的滋味，茎叶肉质丰实，食之清爽脆嫩又有肉食的饱满口感。美味的一击，轻松俘虏了美食之心！