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腊肉炒红菜苔
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頋大囡

红菜苔是老家的家常菜。前几天收到了红菜苔的样品，就循着记忆炒了下～

食材
红菜苔 一把
腊肉 一小块
蒜 3-4瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把红菜苔去掉老根，用手掰成小段。掰的过程中，有的外皮能很方便地撕下来，就可以顺便撕一下
  • 步骤 2/7
    腊肉切薄片或切丝
  • 步骤 3/7
    蒜切成蒜末
  • 步骤 4/7
    锅内不放油。直接小火煸腊肉，煸出足够炒红菜苔的油。将腊肉捞起，油留在锅中。
  • 步骤 5/7
    用留下的底油爆香蒜末。然后加入红菜苔，大火翻炒一两分钟。
  • 步骤 6/7
    倒入刚才炒好的腊肉。继续翻炒。适量加盐。直到红菜苔熟透。
  • 步骤 7/7
    出锅嘞
小贴士

菜苔与腊味很搭。此菜谱中的腊肉，也可以换成香肠、酱肉等等。

发布于 2019-02-11
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