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西班牙牛排和芝麻菜沙拉
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蛋黄黄黄不黄

Spanish Steak and Patatas bravas with arugula salad.

2人份 每份690卡

食材
牛肩牛排 10 oz
马铃薯 10 oz
嫩芝麻菜 60 g
番茄 1
红洋葱 1
欧芹 4 g
辣椒粉 1 g
蛋黄酱 20-25 g
红酒醋 55 g
西班牙调料混合： 适量
芥末籽粉 1 g
茴香籽粉 1 g
孜然粉 1 g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤箱预热230摄氏度/450华氏。葱头一半切丁，一半切细丝。番茄切小块。
  • 步骤 2/9
    土豆对半切，刷油，盐和胡椒。烤10分钟。
  • 步骤 3/9
    牛排正反擦干水分，抹上西班牙调料粉，盐和胡椒。
  • 步骤 4/9
    热油锅下牛排，每面2分钟，具体根据薄厚掌握。
  • 步骤 5/9
    速度转移到烤盘，继续和土豆一起烤8-10分钟。
  • 步骤 6/9
    小汤锅，倒三分之二红酒醋（留大概15 ml）和葱头丝，半杯温水。中高火烧开后关火，放一边入味。
  • 步骤 7/9
    刚才牛排锅加新油烧热。放剩下的葱头丁，番茄，辣椒粉，三分之一杯温水，盐和胡椒。烧开后减到中低火，8-10分钟。
  • 步骤 8/9
    沙拉碗，加剩下的红酒醋和30ml橄榄油。搅拌后加芝麻菜和刚腌好的葱头丝。蘸酱：蛋黄酱 欧芹，2小勺水拌匀。
  • 步骤 9/9
    摆盘。两人份。
发布于 2019-01-14
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