Name: 最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 龙虾 750-1000g/1只; 大蒜 1瓣; 迷迭香 适量; 芝麻菜 适量; 盐，胡椒 适量; 卡宴辣椒粉 适量; 蘑菇 100g; 面包屑 50g; 黄油 100g; 红葱头 1个; 欧芹 10g; 盐胡椒，卡宴辣椒粉 适量; 意大利黑醋 1大勺; 第戎芥末酱 1/3大勺; 橄榄油 3大勺

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最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅

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伎涤仁苛弊

中国人特别喜欢吃澳洲龙虾，觉得波士顿龙虾不正宗，像只虫子。实际上它们肉质上的差距比起价格上要小很多，所以波龙性价比高多了。波士顿龙虾属于螯虾，生长在寒冷的海域，长有2只大钳子，肉质比较粗糙，钳子上端的肉如橡皮一般，不过尾部肉质细腻嫩滑，很适合作为西餐的食材，而且2只大钳子在装盘上的冲击力也大了不少。

今天制作的这道龙虾，肉质鲜嫩弹口，搭配蘑菇黄油馅料，风味浓郁，增加了层次感，并且提升了整个菜肴的口感的宽度和广度。PS：卡宴辣椒粉是cayan pepper，是一个比较常见的西餐调味料，和保时捷没关系XD。

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食材

龙虾 750-1000g/1只

大蒜 1瓣

迷迭香适量

芝麻菜适量

盐，胡椒适量

卡宴辣椒粉适量

蘑菇 100g

面包屑 50g

黄油 100g

红葱头 1个

欧芹 10g

盐胡椒，卡宴辣椒粉适量

意大利黑醋 1大勺

第戎芥末酱 1/3大勺

橄榄油 3大勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

家里的干面包打碎成面包屑
步骤 2/13

将红葱头，大蒜，欧芹切碎备用
步骤 3/13

蘑菇取白色部分剁碎，不要太碎（当然也可以选择整一个蘑菇去杆子就好啦）
步骤 4/13

先炒红葱头，再炒蘑菇炒干为止，注意小火，不要煮干了
步骤 5/13

将黄油，面包屑，蘑菇，欧芹，大蒜混合后调味，盐，胡椒，卡宴辣椒粉
步骤 6/13

处理龙虾，将龙虾从头部中间位置入刀，然后切开即可（具体看视频），龙虾钳子盐水煮3-5分钟，然后取出肉
步骤 7/13

整形后的龙虾调味，盐胡椒，卡宴辣椒粉
步骤 8/13

先肉面煎上色，大火然后反转后，喷上一些水，盖上盖子1分钟，同时煎龙虾钳子（盖盖子前取出，保证是热的即可）
步骤 9/13

将龙虾的关节肉，5中馅料塞入龙虾头部，抹平
步骤 10/13

烤箱上火最高温，将馅料烤热即可
步骤 11/13

制作黑醋汁，将所有材料混合后放入一个密封罐中摇晃即可，或者用打蛋器和我一样搅拌。
步骤 12/13

制作芝麻菜沙拉，不要放太多的酱汁，注意尝味。
步骤 13/13

装盘享受吧~

小贴士

具体有问题可以微博我，或者微信给我留言

发布于 2018-07-21