爆炒油麦菜
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冒卮邓既晨

其实适用于几乎所有的青菜,炒的秘诀无外乎猛火快炒,青菜在出锅的时候一样能保持爽脆的口感。

一共要注意的是三点,1.油要多,油温要高。2.放盐的时间要早。3.快炒,时间要短、再短。

食材
油麦菜 一小把
一勺
干辣椒 三个
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    干辣椒剪开,油麦菜洗净,从中间切开。
  • 步骤 2/3
    炒锅坐火,多放点油,开最大的火。干辣椒和油麦菜同时进锅,翻炒十秒钟后放盐,再翻炒十五秒。出锅。
  • 步骤 3/3
    装盘。
小贴士

一定要快,再快,再快。

发布于 2018-06-24
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