金平牛蒡
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一辆misfortune

牛蒡原产于中国,却风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉.牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,通常用牛蒡与肉搭配的做法很多,今天所呈现的这款清淡小菜,既满足了喜爱素食的朋友,也实乃为低油的一款家常清粥小菜。此款小菜也备受家人的喜爱,时常做为餐桌上的经典配菜哦。

食材
牛蒡 100g
白芝麻 适量
醋水 (醋:水=3:100)
100毫升
酱油 25毫升
黄酒 50毫升
砂糖 15g
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    煮汁煮开至糖溶化备用
  • 步骤 2/3
    将去皮的牛蒡,像削铅笔般纵向削成丝状,泡入醋水浸泡10分钟,热锅,放入泡过醋水的牛蒡略炒
  • 步骤 3/3
    再加入酱汁炒至略微收干,淋上香油拌炒一下,撒上白芝麻即可
小贴士

1、牛蒡属于高铁食物,易于氧化,泡入醋水以防变色;

2、喜欢吃辣的。可以将干辣椒去籽,切长丝,与第2步一起翻炒。

发布于 2018-07-08
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