牛蒡骨头汤
5.2万 热度 159 收藏
姑季盒重黑

这牛蒡干是俺自己生晒的,把它储存在瓶子里已经有一年了,今天把它打开盖子的时候,一股香气就飘了出来,闻着特别的舒服,不会刺激,是那种很温和的味道,本来是想用它来冲茶饮的,但想着很久都没喝老火汤了,就把它捧出来做了,煲汤的过程中,满屋都是牛蒡的香气,用勺子舀上一勺汤一看,色泽金黄、香味宜人,怪不得有价比黄金的说法,据说它可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。

时间:1-2小时
食材
牛蒡 100g
猪骨头 350g
适量
蜜枣 2粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    骨头放入清水中冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    锅内坐水,冷水时把骨头放入。
  • 步骤 3/11
    当锅内大滚时,骨头里的血沫都给焯烫出来了,然后就用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    洗净后,把骨头放入汤煲中,加入清水。
  • 步骤 5/11
    放入2粒蜜枣增加汤的底味。
  • 步骤 6/11
    这是俺自晒的牛蒡干。
  • 步骤 7/11
    用清水冲洗干净。
  • 步骤 8/11
    然后放入汤煲中
  • 步骤 9/11
    开大火煲制,当锅内已经大滚后,继续煲10分钟,然后才转小火煲制2小时。
  • 步骤 10/11
    看汤色是不是很漂亮,还飘着牛蒡的清香,非常好闻哦~
  • 步骤 11/11
    喝汤前可随个人喜好加入食用盐。
小贴士

骨头在煲汤前一定要放在开水中焯烫出血沫,这样煲出来的汤才会干净漂亮。

发布于 2022-10-09
评论
相关菜谱