这牛蒡干是俺自己生晒的，把它储存在瓶子里已经有一年了，今天把它打开盖子的时候，一股香气就飘了出来，闻着特别的舒服，不会刺激，是那种很温和的味道，本来是想用它来冲茶饮的，但想着很久都没喝老火汤了，就把它捧出来做了，煲汤的过程中，满屋都是牛蒡的香气，用勺子舀上一勺汤一看，色泽金黄、香味宜人，怪不得有价比黄金的说法，据说它可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
骨头在煲汤前一定要放在开水中焯烫出血沫，这样煲出来的汤才会干净漂亮。