大土司
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恬静explicit

菜谱名缘自最近热播电视剧《老九门》。我疯狂追剧,付费追的,好要命啊!

再也不能这样过了。

面包粉用中裕,山东产的。家里每种面粉均来自山东!爱是不需任何理由的。

食材
面包粉 280克
白糖 35克
2.5克
152克
鸡蛋 40克
黄油 25克
酵母 2.8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶里先放面包粉,再放水,蛋液,糖,盐。酵母放酵母槽。好了,启动面包面团
  • 步骤 2/9
    没有干面粉时暂停,醒20分钟
  • 步骤 3/9
    再次启动面包面团程序,只需揉20分钟(面包机自动投入酵母之后两分钟放入黄油),揉好的面团随机发酵,两倍大即可
  • 步骤 4/9
    平分三份
  • 步骤 5/9
    擀开,擀成什么形状无所谓。但必须是从中间往外擀,可以排掉气泡。我用带凸点排气擀面棍
  • 步骤 6/9
    卷起来醒十五分钟
  • 步骤 7/9
    再次擀长,卷起来,装入模具中,发酵至九分满。因为是夏季,室温发酵即可。模具上盖湿毛巾秋冬季节发酵温度不超过38度即可。
  • 步骤 8/9
    烤箱190度预热好之后,继续180度,烤30分钟
  • 步骤 9/9
    土司还有余温的时候,就装入密封袋子中,密封起来,更有利于保湿。建议冷却之后切片。
小贴士

我对于揉面团是不是出手套膜,无所谓。只要感觉面团有韧性就可以了。

发布于 2018-06-01
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