Name: 酱香盖浇面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面条 适量; 五花肉丁 适量; 豆角丁（蒜苔丁） 适量; 香菇丁 适量; 胡萝卜丁（可选） 少许; 葱末 少许; 姜末 少许; 红椒末 少许; 食用油 少许; 牛肉酱（或豆瓣酱） 一汤勺; 老抽 1勺; 生抽 少许; 盐 少许; 调味品 自选吧

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酱香盖浇面

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心远钟疏是

盖浇面，夏天的快手吃法，

做法简单又好吃，

不废话了，直接上一盘，您尝尝吧！

食材

面条适量

五花肉丁适量

豆角丁（蒜苔丁）适量

香菇丁适量

胡萝卜丁（可选）少许

葱末少许

姜末少许

红椒末少许

食用油少许

牛肉酱（或豆瓣酱）一汤勺

老抽 1勺

生抽少许

盐少许

调味品自选吧

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

机压面条适量
步骤 2/14

五花肉丁适量（要带点肥的哟）
步骤 3/14

牛肉酱或豆瓣酱一勺。
步骤 4/14

材料合影一（豆角丁版）搭配香菇丁和胡萝卜丁是为了色彩丰富又营养。
步骤 5/14

材料二合影（蒜苔丁版）
步骤 6/14

起锅倒油，先放肉丁翻炒，炒一会儿，煸出油香后，再加一勺老抽上色，加酱翻匀。
步骤 7/14

然后倒入豆角丁，香菇丁，胡萝卜丁等，翻炒。
步骤 8/14

加小半碗温水，开锅盖煮一会儿，让蔬菜丁熟透。
步骤 9/14

汤汁收浓立刻关火，一定要留点汤汁，等盖浇拌面时才香哟！（这是豆角丁版）
步骤 10/14

这是蒜苔丁版
步骤 11/14

另起一锅，倒开水，倒入几滴油和少许盐，下面，煮开，煮一会儿，一定要注意把握面条的软硬度，别煮过头了，否则容易粘在一起，拌不开。
步骤 12/14

找个大点的盘子，把煮好的面条捞出，摊开，抖散，防粘。也可以先备一盆凉开水，在里面过一下，捞出，注意控水。
步骤 13/14

把炒好的肉丁菜丁一起浇在上面，撒香葱末，红椒末点缀调味。喜辣的可以直接浇点炒好的辣油哟，那样更过瘾。旁边那碗是面汤，可以直接喝掉，也可以搭配碗青菜汤啥的。
步骤 14/14

拌一拌，夹起来吃吧

小贴士

1.盖浇面好不好吃，关键在浇在上面的调料要炒好，方子中只是给个参考，亲们发挥自己的才能，想吃啥盖浇啥哈。

2.面条一般选用机压面条（湿面条）较好，口感筋道，千万别下过头了，糊嘟就不好吃了。

发布于 2018-07-17