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胡萝卜也有春天－耗油胡萝卜丝
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江又灵重

这道菜可以说是快手中的快手了。第一次吃是在同事家，当初都没看上这菜，连个肉也没有而且最重要的是－－－我不爱吃胡萝卜。同事像推销似的非得让我尝尝，吃过之后我就把这菜搬回家了(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)那时还没孩子呢，现在经常给孩子吃，感觉很下饭呢！

食材
胡萝卜 一根（大约252克）
耗油 15克
生抽 15克
生姜 两片
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜一根，我称了一下，半斤左右，去皮去两头。洗干净躺好(✪▽✪)
  • 步骤 2/7
    用刨丝器，选最细的刨成细丝，能出一大碗。
  • 步骤 3/7
    大火，锅中倒色拉油，可以比平时炒菜稍微多点，因为我发现胡萝卜喜欢喝油，广告怎么说的来着，胡萝卜和油更配呦！放姜片( •̥́ ˍ •̀ू )混进去几根胡萝卜翻炒几下
  • 步骤 4/7
    放胡萝卜丝，调中火，快速翻炒，让胡萝卜丝都沾上油就行。
  • 步骤 5/7
    我习惯把胡萝卜丝铺平，大点面积铺开，停留个十秒八秒，翻面再铺开，反复这样翻炒。比不停的翻炒要省力。
  • 步骤 6/7
    胡萝卜丝炒软、发白，证明已经熟了，可以尝一根。我习惯炒软点，那样胡萝卜的味道会变得很淡了。放耗油、生抽快速翻炒均匀。其实平时我都是看着放的。这次为了写菜谱才称了一下，这菜做多了心里就有准了。你们第一次做可以稍微少放点，家人都说我做菜咸，根据自己口味调整下就好。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀就可以出锅了。看，生的时候那么一大碗，熟了就这么点了，啧啧。
发布于 2018-11-06
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