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泰国菜
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瞬蔷似手崩

在泰国学的，名叫PAD THAI。

食材
面 200g
鸡肉 50g
黄豆腐 50g
鸡蛋 1个
鱼露 适量
蘑菇油 适量
梅酱 适量
泰国番茄 1个
白菜叶 2片
豆芽 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将白菜切碎，摆盘
  • 步骤 2/11
    取白菜梗，用刻刀雕刻花边，如图
  • 步骤 3/11
    雕好后是这样
  • 步骤 4/11
    取泰国番茄（很硬的番茄）一切为二，一半削皮后，用皮卷起来呈花蕊形状备用，另一半掏空囊用刀划出四瓣花瓣撑开，并将番茄皮做成的花蕊放入，做成番茄花
  • 步骤 5/11
    用牙签将刚才剩下来的番茄再做一个蝴蝶的造型，和菜叶、番茄花一道完成摆盘，备用
  • 步骤 6/11
    准备炒面所需的全部调料，图中，右数第二个就是蘑菇油，这个可以用蚝油代替，左数第一个是梅酱，这个可以用糖代替
  • 步骤 7/11
    用蘑菇油、鱼露、梅酱、鸡肉调制成调料，用小碗盛好
  • 步骤 8/11
    将葱切段，豆芽、面、鸡蛋准备好
  • 步骤 9/11
    黄豆腐切块，锅里倒油，油热，扔豆腐，再依次扔碗中的调料、葱段、豆芽和面条进去
  • 步骤 10/11
    打一个鸡蛋，用锅铲将面条扒拉到一角，下鸡蛋入锅，形成蛋皮，混合炒好后盛进之前的番茄摆盘
  • 步骤 11/11
    搞定
小贴士

像苏菜，酸酸甜甜咸咸

发布于 2018-09-28
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