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超正宗泰国红咖喱
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精致时光_

综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦

时间:10-30分钟
食材
椰浆coconut cream 400ml
鸡腿肉 3-4只
红咖喱 100g
泰国茄子 适量
豆角 适量
竹笋 适量
鸡汤chicken broth 适量
fish sauce 适量
棕榈糖palm sugar 适量
红菜椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子
  • 步骤 2/9
    加一半椰浆，小火煮开
  • 步骤 3/9
    加入红咖喱拌匀
  • 步骤 4/9
    效果图
  • 步骤 5/9
    加入鸡肉，炒3分钟
  • 步骤 6/9
    加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟
  • 步骤 7/9
    加fish sauce 调味
  • 步骤 8/9
    一大勺palm sugar或者用糖代替
  • 步骤 9/9
    加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮
小贴士

咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多

发布于 2018-07-17
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