粤式鱼丸浸菜心
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大叔的可爱女朋友

绿油油的菜心一直是大家的所爱,特别是秋风起的季节,因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照,令得这个时候的菜心特别的香甜。

所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受,哈哈。。。。。

食材
鲮鱼肉 250克
菜心 250克,喜欢吃的可多添加
果皮 1个果皮的3分1
生姜 适量
胡椒粉、生粉 小许
白酒、生抽 各1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    菜心洗净,备用
  • 步骤 2/3
    将鲮鱼肉和生姜、果皮混合在一齐剁碎,放入油、盐、白酒、生抽、生粉、胡椒粉并搅拌均匀,手要沾小小水,把剁好的鱼肉制成鱼丸状。
  • 步骤 3/3
    热锅放油和3块生姜片,放入4碗水至滚起放入菜心,大概2分钟,菜心转青绿色后,把鱼丸铺在上面,再煮多2分钟放入适量盐调味即可。
小贴士

剁好的鱼肉是好粘手的,最好的办法就是做鱼丸状前,手要沾水,沾水后再同鱼肉接触,它就好听使唤了,不信?试试。

还有我喜欢在做鱼丸的时候放小小胡椒粉,味道更野味的。

发布于 2018-09-30
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