芹菜叶的营养比芹菜还高,我们家从来都不会把芹菜叶丢掉。普通吃法是焯烫熟切碎,拌上生抽当小咸菜吃。其实用来炒饭也不错。
芹菜叶焯烫好过凉水,攥干再切末,可以去除部分苦涩味道。
用熟鸡蛋是因为家里正好有一个,没有熟鸡蛋在开始步骤先炒一个鸡蛋放进去也行,但油就多了。还是放煮鸡蛋健康些。