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上汤茼蒿菜
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闲云池中敛

喜欢茼蒿的独特香味，清炒行，蒜蓉炒也行，粉蒸都行…

只是自己一直对上汤的菜情有独钟，不过比其他青菜的做法复杂那么一点，于是懒懒的拖着，今天终于让自己解馋啦！

食材
茼蒿 500g
皮蛋 1只
咸鸭蛋 1只
上汤 500g
蒜 切片
姜 切丝
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茼蒿菜掐去老梗，洗净待用
  • 步骤 2/8
    皮蛋，咸鸭蛋各一只切成厘米见方小丁
  • 步骤 3/8
    熬制鸡汤，用作上汤。也可用排骨或鸡架熬制。
  • 步骤 4/8
    蒜用来炝锅，姜用来去蛋的腥味。
  • 步骤 5/8
    炝锅
  • 步骤 6/8
    稍稍炒下下菜，倒入上汤。
  • 步骤 7/8
    加入切好的蛋丁
  • 步骤 8/8
    开锅煮2分钟，起锅，即成
小贴士

咸鸭蛋已经很咸啦，不用放任何调料，味道就很好啦

发布于 2019-02-14
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