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上汤娃娃菜
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沙辆页透老

有时候你是不是在想，不能总吃肉得吃点蔬菜啊！不然又要增膘了！No！不能再肥了！要单身一辈子了!!!

但是自己又想想，这蔬菜还能怎么做啊？无非就是取锅热油加入蔬菜和盐炒一下，不然还能怎么吃呢？

来！让我隆重介绍一下这一道上汤娃娃菜，看起来高大上但实际操作起来却又十分的简单！鲜味十足却不用鸡汤或鸡粉！好吃又好看的料理，实为招待贵宾之佳品啊！

食材
娃娃菜 2颗
火腿肠 1小根
皮蛋 半个
咸鸭蛋 1个
盐 1茶勺
蒜 1瓣
糖 1茶勺
淀粉 2茶勺
水 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1. 选择两颗上好的娃娃菜清洗干净2. 咸鸭蛋和皮蛋切成1cm*1cm的小丁3. 大蒜切成蒜泥或者蒜片4. 火腿肠切丁Tips：也可以用咸火腿，这样熬出来的汤汁会更鲜，但之后盐就不用了。你可能会觉得这里的娃娃菜挺多的，但煮了以后会缩小许多。
  • 步骤 2/7
    切完后就是这样的
  • 步骤 3/7
    1. 热锅开中火放入少许油2. 倒入皮蛋、咸鸭蛋、火腿和大蒜3. 翻炒1分30秒Tips：如果你闲的话可以先小火炒蛋黄。炒制咸鸭蛋黄的时候只要周围开始冒起白色的泡泡了就可以了。最好不要用溏心皮蛋，这样切的时候会不太容易清理，而且炒的时候会和其他的粘起来
  • 步骤 4/7
    1. 倒入水或鸡汤500ml2. 大火烧开Tips：倒入水其实就行了，我觉得不用鸡汤，怕太鲜了。鸡粉也不需要，咸鸭蛋黄就够了。
  • 步骤 5/7
    1. 沸腾之后倒入娃娃菜2. 盖上锅盖焖煮3分钟Tips：记得要按压娃娃菜到汤里，这样才能入味的更快，做的时间更短！
  • 步骤 6/7
    1. 打开锅盖2. 倒入1茶勺盐和1茶勺糖3. 倒入淀粉水大火收一下汁Tips：淀粉水按淀粉：水以1:2的比例调制成淀粉水，汤汁不需要收的太浓稠。在放盐之前尝一下汤汁够不够咸，再自己决定放入多少量的盐。
  • 步骤 7/7
    摆盘出锅可以切一些红辣椒丝和葱花来调色变得美观一点
发布于 2018-08-25
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