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豆米炒莴笋
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朗谒仲鸭簇_

清明时节，甜甜嫩嫩的蚕豆配上青翠的莴笋，是家乡当季的代表菜，每到这个季节，几乎家家户户都要做这道菜，这道菜也是我们家最喜欢，最具代表性的菜品之一。

食材
莴笋 1根
蚕豆 500克
盐 适量
油 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑新鲜的蚕豆和莴芛
  • 步骤 2/8
    把蚕豆剥成豆米，莴笋削皮洗净。
  • 步骤 3/8
    莴笋切成薄片，跟豆米放在一起，再稍微漂洗一下，留少量叶子，切小段单独放。
  • 步骤 4/8
    锅热后放油，等油七成热时倒入莴芛。
  • 步骤 5/8
    翻炒十秒钟左右加盐
  • 步骤 6/8
    加适量清水
  • 步骤 7/8
    炒到汤汁差不多快干的时候加入莴笋叶，继续翻炒至汤干后起锅，装盘。
  • 步骤 8/8
    一盘青翠欲滴的豆米炒莴笋就好了
小贴士

炒菜的锅最好不要用铁锅，否则炒出来的莴笋会有点黑

发布于 2018-08-23
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