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鱿鱼炒西芹
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惜安夜梦萧寒

老家带来的鱿鱼只剩下两只小的了，红烧不够吃，就找出冰箱里的西芹和胡萝卜炒炒

食材
鱿鱼 2只
胡萝卜 一段
西芹 2根
料酒 适量
盐 适量
酱油 1小勺
糖 适量
耗油 1勺
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱿鱼洗净（我习惯把鱿鱼嘴摘点，眼睛也摘掉）划几刀，再切成条，不要切太窄，因为鱿鱼会缩水
  • 步骤 2/4
    胡萝卜，西芹切的和鱿鱼差不多就行
  • 步骤 3/4
    鱿鱼用水焯到7-8分熟，要求不大，全部熟了我觉得也行
  • 步骤 4/4
    倒油→加入焯好的鱿鱼→糖、盐、料酒、酱油、耗油→翻炒几下加入西芹和胡萝卜→加入适量的水→盛盘
小贴士

海鲜不建议放味精，鸡精之类提鲜的，会破坏海鲜的鲜味

发布于 2018-10-08
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