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《昨日的美食》之小黄瓜跟蛋的冬粉拌沙拉
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温柔的高韵祁

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #45，配菜。

卵ときゅうりと春雨のサラダ

食材
干粉丝 50g
鸡蛋 2颗
小黄瓜 1根
菜油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
沾面酱 适量
果醋 适量
白胡椒末 适量
砂糖 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    书中制作步骤。
  • 步骤 2/9
    原料如图所示。粉丝我用剪刀剪成了细段，用水泡10分钟，省掉了书中切熟粉丝的步骤。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋2个，加适量盐和芝麻油，打散。
  • 步骤 4/9
    锅中下油，热后倒入鸡蛋液，煎熟。
  • 步骤 5/9
    小黄瓜去头尾，切成黄瓜丝。
  • 步骤 6/9
    将泡好的粉丝在开水中煮3~5分钟，熟后捞出，用冷水冲淋一下，滤水。
  • 步骤 7/9
    将黄瓜丝、煎鸡蛋和粉丝放入盆中。鸡蛋事先用筷子捣散。
  • 步骤 8/9
    加入沾面酱、果醋、砂糖、白胡椒末、盐，最后倒入白芝麻，拌和均匀。粉丝比较吸汁，液体状的调味料可以适当多加一点。如果没有沾面酱，就用生抽酱油+味精代替。
  • 步骤 9/9
    装盘上桌。
小贴士

有蛋有菜有粉丝，味道很丰富，不妨一试。

发布于 2018-07-07
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