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平底锅烤茄子
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燕谁把琴弦拨断

准备时间：5min

制作时间：20min

难度：★

份量：2人份

适用场合：午餐 晚餐 夜宵

食材
长茄子 1个
孜然 适量
辣椒粉 适量
小米辣 适量
香葱 适量
生抽 10ml
蚝油 10ml
糖 5g
水 30g
肉末 50g
蒜 一头
油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子对半切开备用。
  • 步骤 2/6
    锅里加30ml油，把肉末炒熟放入蒜末炒出香味，倒入生抽、蚝油糖、水，加少许盐调味，盛出待用。
  • 步骤 3/6
    平底锅中铺上锡纸，淋少许油，茄子皮向下放入锅中，盖上锅盖小火加热。
  • 步骤 4/6
    加热到茄子表面稍微出水，向锅里加入30ml水，盖上锅盖继续小火加热。
  • 步骤 5/6
    待茄子肉变软，用铲子略微按压挤出多余水分，用筷子将茄子肉轻轻划开，注意不要把皮划破。
  • 步骤 6/6
    均匀的淋上炒好的蒜茸肉酱，撒上小米辣、孜然、辣椒粉、葱花。
发布于 2019-01-06
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