卤煮毛豆(6个关键点)
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杢德彪西塞罗本西
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食材
新鲜毛豆 适量
卤料包 适量
干辣椒(可不用) 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    * 卤料包是超市买现成的,一小包里面含有各种卤料,用纱布袋一装就可以用了,很方便;* 没有的话,就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替;喜欢辣味的,加些干辣椒即可。
  • 步骤 2/6
    锅里先烧开水,然后将卤料包放入煮十分钟,卤香味浓;
  • 步骤 3/6
    毛豆洗净,用剪刀剪去两端尖角;
  • 步骤 4/6
    一直保持大火水开状态,将毛豆倒入,加两勺盐,几滴油;
  • 步骤 5/6
    全程不要盖锅盖,煮10分钟左右,关火;
  • 步骤 6/6
    放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全入味,捞出开吃!
小贴士

煮毛豆不难,掌握以下三个关键点,煮出来的毛豆颜色一样清绿色:

1、要用开水煮毛豆;

2、记得滴几滴油;

3、全程都不要盖锅盖;

当然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同样三个关键点:

1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去;

* 如果不想剪去两端,那就一早买回来,洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。

2、煮的时候,盐的份量出手要大方些;

3、煮好后,放在锅里浸泡一个小时以上;

O了,这下保证你能够煮出一锅好看又入味的美味毛豆!

发布于 2018-08-12
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