在西安饭庄吃到的一道菜,叫岁月年轮,是苦瓜里塞大红枣,切薄片,配一甜味酱汁,吃起来先苦后甜,回味其中。
苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点;枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;
1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点;
2、枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;
3、切片时建议切的薄一点,不至于一口吃下去好大一快苦瓜,我个人还是比较怕苦的;
4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了纯蜂蜜。
5、每次适量适用,一次不要吃太多哦。