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大虾炒白菜
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limp随和
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食材
白菜芯 一颗
鲜虾 十只
蒜片 适量
姜丝 适量
葱花 适量
料酒 半匙
盐 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方，在虾背处用牙签穿进去挑出虾线
  • 步骤 2/4
    白菜芯切大的滚刀片，菜帮和菜叶分开
  • 步骤 3/4
    炒锅注油中火烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入虾小火炒出虾油（也就是油有出沫变红即可）
  • 步骤 4/4
    倒一点料酒烹一下，接着放入白菜帮煸炒至稍软，再放入白菜叶炒软，调入盐和糖翻炒匀即可出锅，撒上葱花即可
小贴士

1.炒虾油时一定火不能太急，否则容易发糊变黑；

2.料酒可以去虾的腥味，放一点糖是为了菜的口感更柔和，不会感觉干咸，当然不放糖也可以的。

发布于 2018-09-24
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