红枣糯米藕
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抉擇獨舞炫仰

糯米藕是最家常的小凉盘,喜欢红枣和红糖的搭配,枣香、藕香的完美融合, 夏天来一道,色泽红亮,芳香甜糯,清凉解暑。

做法也超简单,不用煮两次,就是红糖、冰糖、红枣、藕一起煮,味道更加浓郁,做过很多次,这种做法最好吃。

食材
3节
糯米 适量
大红枣 6颗
冰糖 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米洗净,提前浸泡三个小时;藕洗净去皮,红枣洗净略泡。
  • 步骤 2/8
    将藕的大头切下一小截,再用清水冲净藕孔,避免里面有泥沙。
  • 步骤 3/8
    将糯米从藕孔里灌进去,填满,可借助筷子扎实,这样藕里的糯米会比较饱满。
  • 步骤 4/8
    填满后如图。
  • 步骤 5/8
    将原来切好的还原回去,用牙签固定,避免漏米。
  • 步骤 6/8
    高压锅加水,放入红糖、冰糖、红枣,藕,上气压45分钟。
  • 步骤 7/8
    压好后进行收汤,不时用勺子往藕上淋汤汁,直至变得汤汁浓稠,色泽红亮即可。
  • 步骤 8/8
    最后晾凉,切块装盘,淋上过滤的汤汁,真的是丝丝相连,喷香甜糯。
小贴士

喜欢重口味的可多放些红糖,大枣,味道会更好;因煮的过程大枣已软烂,过滤汤汁出盘比较清爽。

发布于 2018-06-30
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