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红枣糯米藕
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抉擇獨舞炫仰

糯米藕是最家常的小凉盘，喜欢红枣和红糖的搭配，枣香、藕香的完美融合， 夏天来一道，色泽红亮，芳香甜糯，清凉解暑。

做法也超简单，不用煮两次，就是红糖、冰糖、红枣、藕一起煮，味道更加浓郁，做过很多次，这种做法最好吃。

食材
藕 3节
糯米 适量
大红枣 6颗
冰糖 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米洗净，提前浸泡三个小时；藕洗净去皮，红枣洗净略泡。
  • 步骤 2/8
    将藕的大头切下一小截，再用清水冲净藕孔，避免里面有泥沙。
  • 步骤 3/8
    将糯米从藕孔里灌进去，填满，可借助筷子扎实，这样藕里的糯米会比较饱满。
  • 步骤 4/8
    填满后如图。
  • 步骤 5/8
    将原来切好的还原回去，用牙签固定，避免漏米。
  • 步骤 6/8
    高压锅加水，放入红糖、冰糖、红枣，藕，上气压45分钟。
  • 步骤 7/8
    压好后进行收汤，不时用勺子往藕上淋汤汁，直至变得汤汁浓稠，色泽红亮即可。
  • 步骤 8/8
    最后晾凉，切块装盘，淋上过滤的汤汁，真的是丝丝相连，喷香甜糯。
小贴士

喜欢重口味的可多放些红糖，大枣，味道会更好；因煮的过程大枣已软烂，过滤汤汁出盘比较清爽。

发布于 2018-06-30
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