江浙沪一带的经典凉菜，母上大人很喜欢很喜欢。准备年夜饭的时候就一起鼓捣上了，还多做了一些带去给萌帅萌帅的小外甥尝尝^___^
1.莲藕要选胖胖的，如果表面有锈迹，入锅前轻轻刮去；
2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅进去，不要塞得太满，8分左右就可以了；
3.用高压锅要先煮熟莲藕再加糖煮糖水，把糖和莲藕一起放入高压锅容易糊底。没有高压锅的话，用普通锅要煮一个小时以上，可以把冰糖和红糖一起加入煮。