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糯米塞藕
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HHHitchcock

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用冰糖做成的藕，别有一番风味。和朋友小聚时总喜欢点上一份藕，觉得很好吃，可总是觉得没有自己做的好吃，今天我把我怎么做糯米塞藕的方法介绍给大家，喜欢的朋友一定要尝试哦，吃过了才能和外面的比较一下哦。

食材
藕 3个
糯米 300g
冰糖 60g
食用碱 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米洗净，沥干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉
  • 步骤 2/12
    在藕的一头斜切下去
  • 步骤 3/12
    左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实
  • 步骤 4/12
    切下来小的一块也塞上一点糯米
  • 步骤 5/12
    将切下来的盖子原样盖回去
  • 步骤 6/12
    用牙签固定，尽量扎进去些
  • 步骤 7/12
    准备好冰糖，食用碱
  • 步骤 8/12
    这块就是食用碱
  • 步骤 9/12
    全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可
  • 步骤 10/12
    盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可
  • 步骤 11/12
    等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，把藕捞出
  • 步骤 12/12
    开大火，把汤汁熬制浓稠，将煮好的汁淋在糯米藕上即可
小贴士

糯米要提前淘洗干净晾干水分

发布于 2022-08-31
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