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南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake
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语素emission

Intro.

南瓜发糕，蓬松，柔软，香甜，湿润，健康并且美味。作为家庭健康小吃或是搭配其他菜肴变成正餐都是非常受欢迎的。它简单易学，吃起来也很方便。这是一个非常棒的食谱，快带着它到你的厨房试试吧，一定不会让你失望。

Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.

食材
老南瓜 300g
白糖 15-30g
普通面粉 100g
低筋粉 150g
酵母 1茶勺tsp
牛奶 80g
红枣/蔓越莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    将老南瓜去皮，切成大块。
  • 步骤 3/15
    蒸锅中加凉水，锅开后放入南瓜块，中火加热20分钟至南瓜熟透。
  • 步骤 4/15
    蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。
  • 步骤 5/15
    然后加入牛奶。
  • 步骤 6/15
    再加入白糖和酵母。
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    在南瓜牛奶糊中加入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    在模具上涂适量植物油。
  • 步骤 10/15
    将南瓜糊倒入模具中。
  • 步骤 11/15
    抹平表面，发酵至二倍大。
  • 步骤 12/15
    在发酵好的南瓜面团表面撒上适量蔓越莓做装饰。
  • 步骤 13/15
    蒸锅中加入足量的水，大火烧开，放入发酵好的面团，中小火蒸20-30分钟。
  • 步骤 14/15
    蒸好的南瓜发糕柔软蓬松。
  • 步骤 15/15
    吃起来香甜可口。
小贴士

1. 白糖和酵母不能直接接触，避免酵母失效。

2. 若可用筷子扎透南瓜块，即南瓜熟透。

3. 和好的南瓜面团要有一定的流动性。

4. 南瓜面团不能发酵过度，否则蒸好的发糕质地会很黏。

5. 南瓜发糕要用中小火蒸，否则发糕的质地会较粗糙。

6. 南瓜发糕蒸制时需远离顶部蒸汽，否则发糕顶部会很湿。

7. 蔓越莓可换成红枣或葡萄干等任意自己喜欢的食材。

发布于 2018-09-29
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