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芥末鸭掌
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宿命岑彤
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食材
鸭掌，去骨，小个 16只
葱 数段
姜片 2片
料酒 少许
盐 少许
美乃滋蛋黄酱 适量
柠檬汁 少许
炼乳 适量
日本绿芥末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭掌买来就是已经去骨的，用来吃火锅用的。所以煮的时间也不需要很久。
  • 步骤 2/7
    锅内倒入足量水，加入葱段，姜片和料酒。
  • 步骤 3/7
    煮开后下鸭掌，煮约5分钟就可以了。（我买的鸭掌不需要煮太久，可以根据实际情况改变煮制时间）
  • 步骤 4/7
    捞出后，冷水洗净两遍，备用。
  • 步骤 5/7
    芥末加柠檬汁稀释
  • 步骤 6/7
    加入蛋黄酱和炼乳拌匀即可。如果觉得不够辣，可以再根据情况加入少许芥末。
  • 步骤 7/7
    将芥末酱和鸭掌拌匀即可食用。
小贴士

鸭掌煮完后可以放入冰箱冷藏。芥末酱也可以提前一天做好。当天再拌在一起也可以哟～

发布于 2018-09-27
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