这是妈妈的拿手菜，记得还在上学的时候，妈妈经常做这样一道菜，每次我都能吃很多，那时候还小，对做菜一无所知，只是觉得好吃，殊不知，从宰鸭，清理鸭子到桌子上的美味，妈妈为做这道菜要花上大半个上午……
现在，自己已为人母，每次带孩子回家，妈妈必做这道菜，老公直呼好吃，多吃一大碗米饭不在话下
再后来，我向妈妈取经，学做了这道菜……
我想说，妈妈，以后，就让我来做这道菜给您吃吧！
这次的鸭是妈妈自己养的，没有吃过饲料，全是瘦肉没有肥油，亲们没有家鸭就用市场买的现杀鸭一样的，腌制鸭肉的时间越长越好，着急吃的就提前腌制好，或者腌制一个小时也行，料酒必须放，去腥的，也可以换成白酒或酒酿里的酒，鸭肉里的汤汁不要全部焖干，留一点点，味道更好