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步骤 1/4
将鸭腿洗净，最好将血丝洗掉，这样可以减轻鸭膻味儿，洗净晾干或用厨房纸巾将表面水分吸干，用牙签将鸭腿两面扎上密密麻麻的小孔，然后先抹上盐，料酒以及配料里除了生姜片以外的所有东西。腌制半小时后将鸭腿放入保鲜袋包括t生姜片及腌汁一起倒进保鲜袋里，封好放入冰箱冷藏12个小时以上。
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步骤 2/4
将烤箱调制170度，烤盘里垫好锡纸置于烤箱最下层。拿出冷藏12小时的鸭腿晾干或用厨房纸巾将表面水分吸干(生姜片可丢弃了)。再将蜂蜜和水调匀，再加入几滴植物油拌匀。将鸭腿易烤焦处裹上锡纸，用油刷均匀地抹于鸭腿两面，第一次尽量多刷几遍避免有漏刷的地方，也为了更好的入味，放在烤网上烤25分钟。
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步骤 3/4
将烤了25分钟的鸭腿拿出刷第二次汁，同样两面都要刷到，再放入烤箱烤15至20分钟拿出进行最后一次刷汁，再放入烤箱烤15至20分钟，具体看鸭腿表面上色情况而定。
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步骤 4/4
将烤好的鸭腿拿出静置到锡纸包裹处不那么烫手为止，放案板上切好摆盘，香喷喷的烤鸭腿就做好了。